Kasteelheer met visie André Tammer van Kasteel Engelenburg aan het woord over gastvrijheid en de kracht van een Rosval-grootkeuken. Wie de statige oprijlaan van Kasteel Engelenburg in Brummen oprijdt, voelt het meteen: dit is een plek waar historie, grandeur en gastvrijheid samenkomen. Te midden van vijftig hectare landgoed staat het kasteel, ooit inspiratiebron voor Paleis Het Loo, symbool voor Nederlandse elegantie en verfijning. General Manager én ‘Kasteelheer’ André Tammer ontvangt zijn gasten alsof ze zijn persoonlijke logés zijn. Met zijn

Chef Dick Middelweerd van de Treeswijkhoeve** in Waalre over perfectie in de keuken: “Als je het beste vraagt, moet je werken met het beste dat er is”. In het Rosval Magazine vertelt chef Dick Middelweerd over vakmanschap, perfectie en waarom werken met de beste keuken essentieel is voor topgastronomie. Aan de rand van Waalre, op een plek waar Brabantse gastvrijheid en gastronomische finesse elkaar vinden, ligt De Treeswijkhoeve. Het restaurant is sinds 2000 in handen van chef-kok Dick Middelweerd en